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中式廚房設(shè)備的衛(wèi)生及養(yǎng)護(hù)注意事項
來源:www.umyb.cn 發(fā)布時間:2019年05月14日
餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分:主食庫,副食、干貨庫,腌制間,面點、小吃間,涼菜間,蔬菜初加工間,肉類、水產(chǎn)加工間,垃圾間,切配間,打荷區(qū),烹飪區(qū),蒸煮區(qū),配餐區(qū),售賣、傳菜區(qū),就餐區(qū)。
福州中式廚房設(shè)備衛(wèi)生:
1、 案板要隨時清洗,保持整潔,不能有各種粉類及餡料碎末。要保持案板的光滑。
2、 烤箱每次用完后斷電,案板用的刮刀只能用來鏟面。
3、 各種規(guī)格的酥棍用后要隨時清洗,拍皮刀用后要用布包好,以免有沉重的硬物碰撞而損壞刀面。
4、 蛋撻模不用時要擦凈放好,月餅?zāi)S猛旰笙扔盟逑丛贈龈桑缓蠼菰谇逵椭幸苑栏闪选?/span>

5、 案板專用冰箱應(yīng)每天清潔。

福州中式廚房設(shè)備

福州中式廚房設(shè)備如何保養(yǎng):
1. 不能用水沖洗柜體,通常用濕毛巾或中性洗凈液擦拭即可。
2. 不能用尖利器物劃刻臺面和門板。
3. 較好不要用具有腐蝕性的清潔劑。
4. 及時清潔,避免堆積頑垢。
以上就是福州中式廚房設(shè)備衛(wèi)生及保養(yǎng)注意事項,更多精彩內(nèi)容請關(guān)注我們。
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